Σας καλωσορίσουμε σε μία ακόμα συνταγή της ενότητας Lapin House Cooking Time.

Η συνταγή που επιλέξαμε αυτή τη φορά για εσάς, είναι μία υπεροχή επιλογή για το γεύμα του πρωινού αλλά και για τις στιγμές που τα μικρά σας θέλουν ένα υγιεινό αλλά γλυκό σνακ.

Υλικά:

100 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. κανέλα

1 κ.γλ. σόδα μαγειρική

85 γραμ. καστανή ζάχαρη

85 γραμ. μαύρη ζάχαρη

100 γραμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 μεγάλο αυγό

1 βανίλια

130 γραμ. νιφάδες βρώμης

50 γραμ. σταφίδες

50 γραμ. κουβερτούρα (σε σταγόνες)

Ξηροί καρποί και σπόροι της επιλογής μας πχ καρύδια, κολοκυθόσπορος, σπόροι chia κ.α.

Διαδικασία:

Ξεκινάμε περνώντας από κόσκινο το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και την κανέλλα, τα οποία και τοποθετούμε όλα μαζί σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε την καστανή και τη μαύρη ζάχρη σε δεύτερο μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν σαν ομογενοποιημένη κρέμα. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και τα χτυπάμε καλά.

Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, τις σταφίδες, τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς. Τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.

Με ένα κουτάλι σούπας αφήνουμε κουταλιές από το μείγμα μας, πάνω στο αντικολλητικό χαρτί. Μεταξύ τους πρέπει να αφήνουμε κενό 5 εκ. γιατί θα απλώθουν πολύ κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε μέχρι η επιφάνεια των μπισκότων να αρχίσει να ροδίζει, γύρω στα 13-15΄.

Αφήνουμε λίγο τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν και να κρυώσουν τελείως.